Il nostro progetto nasce dall’amore delle radici e della terra.

Partendo dal racconto degli anziani del basso Lazio che narravano che i papi preferivano e consumavano l’olio di queste terre ne è scaturito un approfondimento ed uno studio storico che conferma le storie tramandate.
I papi amavano il nostro olio al punto di sviluppare un piano di incentivi per far crescere la coltivazione dell’olivo a sud dello stato pontificio.

Partendo da questo studio abbiamo deciso di selezionare un olio di altissima qualità che ci potesse far ritrovare gli antichi sapori tanto amati nella Roma papale e che già nel XVIII secolo erano oggetto di esportazione ed apprezzamento. Abbiamo riunito tutti i componenti della filiera dell’olio d’oliva e dalla tradizione è nato l’Olio dei Papi.

Alla tradizione abbiamo unito una produzione moderna e secondo tutti gli standard di sicurezza alimentare internazionali al fine di farvi portare in tavola un olio dal gusto unico ed impareggiabile.