No mesmo "Motu Proprio" foram estabelecidos prémios em dinheiro para a construção de quintas e, o Pontífice queria também que os colonos, se os tivessem solicitado, pudessem obter do hospital de S. Spirito um enjeitado ou um órfão para cada família, a fim de educá-los e instruí-los na arte agrícola demonstrando como a reforma agrária foi de tipo sistêmico com amplas implicações sociais.
No período da administração francesa e em particular entre 1811 e 1812, além de reafirmar as escolhas no campo de azeite do estado papal, foram feitos novos esforços para sensibilizar os agricultores. 12.000 francos também foram alocados para incentivar o cultivo de oliveiras na região sul do Lácio.
Em 1813 a área oleícola aumentou 27.000 hectares. A escolha de continuar a ação do estado conquistado reforça ainda mais a importância da reforma que o papado estava realizando, tanto que em 1914 após a queda de Napoleão Pio VII ele voltou ao máximo de seus poderes e realizou o já iniciou a reforma econômica e agrária. Somente graças às inovações feitas no século XIX a produção de azeitonas do sul do Lácio se abriu ao mercado europeu, de deficitária, a balança comercial romana tornou-se ativa em relação ao azeite.
Em 21 de abril de 1788, o Papa emitiu um Moto Proprio com o qual concedeu um prêmio de um paul por cada azeitona plantada, confirmado em 1801 por Pio VII no motu proprio "O mais culto" e em 1830 por Pio VIII. O cultivo da oliveira teve um grande aumento (200.000 plantas foram plantadas em todo o estado papal).
O Papa Pio VII impôs imediatamente medidas radicais e inéditas para superar as dificuldades econômicas gerais, também devido à devastação da invasão francesa: em particular com o motu proprio ele liberalizou o comércio e o preço dos produtos dentro do Estado.
O Pontífice quis chamar a atenção de todos os cidadãos e, em particular, dos "reprodutores" ou agricultores, a situação da “Annona pública” e o temor justificado de que os alimentos vindos do exterior ou de outras províncias do Estado não fossem suficientes para cobrir as necessidades da população da capital.
De fato, devido a algumas disposições comerciais restritivas emitidas pelos papas anteriores, os "reprodutores" eram obrigados a vender óleo, trigo, milho e outros produtos similares ao público Annona a um preço tão baixo que muitas vezes não cobria as despesas. de produção.
Pio VII, portanto, para afastar o espectro da fome que sempre pairava sobre o Estado da Igreja, decidiu abolir qualquer decreto que obrigasse os agricultores a vender seus produtos ao público Annona, concedendo-lhes o direito de vender trigo e produtos similares em qualquer lugar do Estado, com amplo poder de negociação do preço, desde que ditos produtos «... non si trasportino fuori di Stato, su di che vogliamo, che continuino ad essere nel loro pieno vigore le attuali proibizioni... »
Com o Motu Proprio de 4 de novembro de 1801, também foram estabelecidas penalidades a serem aplicadas aos proprietários ou arrendatários que tentassem exportar ilegalmente os produtos «em todos os casos de extração fraudulenta de Grãos, Milho, Farinhas, Leguminosas e qualquer outro tipo de Grãos e Forragens, bem como de Animais, Carnes Salgadas, Óleos, Queijos e qualquer outro tipo de Gordura, além da perda do Gênero, não menos que os vagões, Atrativos, Animais, Barcos, nos quais eles foram transportados, e embora estes não fossem propriedade dos fraudentos, os patronos serão sujeitos cada vez a uma multa pesada à vontade, mas não menos de trezentos escudos, e eles serão irremediavelmente, e sem esperança de graça, condenados por a primeira ofensa à cadeia por dez anos e em caso de reincidência à prisão perpétua »..
Il Pontefice, desiderando che venisse applicata la norma della coltivazione obbligatoria delle campagne e che la coltivazione prevalesse sul pascolo, riportò in vigore tutte le prescrizioni emanate a questo scopo: non tralasciò di aggiungere altre pene contro quei proprietari terrieri che non avessero atteso alle leggi precedenti e, nella certezza che tanti territori adatti alla coltivazione erano abbandonati, tanto nella campagna romana e pontina che nei territori di Montalto, Corneto, Toscanella e nello Stato di Castro, ordinò che ai proprietari di terreni incolti fosse imposto un nuovo tributo.
As terras não cultivadas deviam ser oneradas, além da Dativa Real, com uma sobretaxa anual de quatro paolis por rubbio, além disso, quem tivesse trabalhado terras, retirando-as do pasto, devia receber um prêmio de oito paolis por rubbio, desde que, até o mês de abril, apresentou os documentos para o pedido do prêmio com a certificação das terras cultivadas.
Entendendo que todas as medidas anteriormente adotadas não teriam sido suficientes para elevar as condições da agricultura, decidiu com o "Motu Proprio" de 15 de setembro de 1802 empreender a recuperação do campo e a redução do latifúndio nos Estados Pontifícios, e julgando urgente drenar os pântanos para eliminar o perigo da malária e entendendo que esta obra exigiria grandes somas de dinheiro, assegurando que a Câmara Apostólica teria que contribuir para as despesas.
No mesmo "Motu Proprio", foram estabelecidos prêmios em dinheiro para a construção de casas de fazenda, e o Pontífice também queria que os colonos, se os tivessem solicitado, pudessem obter do hospital de S. Spirito um enjeitado ou um órfão para cada família, a fim de educá-los e instruí-los na arte agrícola.
Em 14 de junho de 1800, Napoleão derrotou o exército da Segunda Coalizão em Marengo e refundou a República Cisalpina. As legações de Bolonha, Ferrara e Romagna foram novamente retiradas da Santa Sé. Em 1805 eles foram incorporados ao recém-nascido Reino da Itália. Os franceses organizaram a administração em escritórios sob o controle dos ocupantes: os documentos públicos começaram a ser emitidos nas duas línguas italiana e francesa. Nesta conjuntura, foram aprovadas novas medidas de emergência para alcançar um orçamento de Estado equilibrado.
Em novembro de 1807 as províncias de Urbino, Macerata, Fermo e Spoleto foram novamente ocupadas. Pio VII protestou oficialmente, mas não foi suficiente: em abril de 1808 as províncias ocupadas foram anexadas ao Reino da Itália.
Entre janeiro e fevereiro de 1809, o Lácio e a Úmbria foram ocupados ao norte de Spoleto. Em 2 de fevereiro, os franceses entraram em Roma e em 17 de maio Napoleão decretou a abolição do poder temporal, anexando a Úmbria e o Lácio ao Império francês. Pio VII foi preso (6 de julho de 1809) e deportado pelos Alpes, sua prisão na França durou até 1814.
A administração francesa entre 1811 e 1812, além de reafirmar as opções oleícolas do estado papal, fez novos esforços para sensibilizar os agricultores, mas também os econômicos, com a alocação de 12.000 francos para incentivar o cultivo da azeitona. Vale lembrar Camille Philippe Casimir Marcellin, Conde de Tournon-Simiane (nascido em 23 de junho de 1778, falecido em 18 de junho de 1833) foi um alto oficial francês e nobre da França, Prefeito do Departamento de Roma do Império Napoleônico de 15 de julho de 1809 a 24 de janeiro de 1814 e se propuseram a compreender e descrever a realidade econômica e social desta última e, em particular, coletados dados estatísticos, topográficos, administrativos e econômicos. Sabemos de facto que os resultados do importante intervenção da administração francesa não tardaram a fazer-se sentir, graças às novas plantas cultivadas naqueles anos e sobretudo graças ao progressivo tornar-se produtivo das plantações feitas nos anteriores. A área de oliveiras no Lácio atingiu, em 1813, 27.000 hectares com uma produção de azeite de 3 milhões de quilos. A situação melhorou tanto que na época se falava de um prodígio.
No "arrondissement" de Velletri a área do Lácio com maior cultivo foi a da encosta sul e o número total de oliveiras foi de cerca de 2.355.000-2.555.000.
Destes 1.355.000 estavam concentrados em 5 municípios:
| Sezze | 700.000 |
| Cori | 400.000 |
| Piperno | 100.000 |
| Sonnino | 100.000 |
| Terracina | 55.000 |
Na área de Sonnino, uma planta bem desenvolvida em bons anos rendeu cerca de um quarto de rubbia de azeitonas e uma média de 5 folhas de azeite (1 rubbio = 213,3 kg, 1 folha = 0,513 litros), metade do azeite foi consumida em local o resto geralmente fluía para Roma.
De deficitária, a balança comercial romana tornou-se ativa em relação ao azeite, alimentando uma exportação não negligenciável.
Após a queda de Napoleão na batalha de Leipzig, os territórios ocupados pelos franceses foram devolvidos à Santa Sé em 24 de janeiro de 1814 e Pio VII retornou na plenitude de seus poderes e realizou a reforma econômica e agrária já iniciada.
Em 28 de setembro de 1823 o Papa Leão XII ascende ao trono papal, sua política econômica é caracterizada por seu caráter conservador, enquanto a Europa se abre à liberalização do comércio, ele sobrecarregava os produtos estrangeiros com deveres papais muito altos. Sua atenção se voltou particularmente para a produção e comércio de petróleo, como evidenciado pelo motu proprio emitido em 1826.
Olivicultura no século XIX
Em 1834 foram confirmadas todas as importantes reformas papais que levaram a um grande aumento da olivicultura no sul do Lácio, em 1838 a área dedicada à olivicultura especializada no Lácio passou de 80.000 hectares para 84.000, tanto que nas notas da época está certificado que «na Delegação de Frosinone as montanhas de Vallecorsa, Piperno, Sonnino, Maenza, Bauco, Veroli e Alatri se destacam pelo abundante e excelente óleo que nelas se coleta, e do qual houve então uma venda interessante com Roma» e que em particular « a região montanhosa do território do Bauco olha para norte e leste, e é coroada de oliveiras abundantes e luxuriantes, das quais se extrai azeite de excelente qualidade que é transportado para grandes cargas para muitas partes do Itália».
De facto, o território do Frusinate assumiu as características que hoje podemos ver, com a presença predominante de socalcos maioritariamente desenhados por elaborados muros de pedra seca, testemunho de um uso consciente do território, para permitir o cultivo de uma única oliveira em um só solo, circunscrito e tenazmente contido por estas autênticas obras de arquitetura rural.
Nos registros da delegação apostólica de Frosinone há uma memória da importante olivicultura que ocorreu nos vários municípios pertencentes a ela, isso se deve principalmente aos prêmios introduzidos a partir do pontificado do Papa Pio VI e confirmados por seus sucessores.
Outras ações de apoio à olivicultura foram iniciadas pelo estado papal, concedendo mais prêmios que resultaram no plantio anual de 50.000 oliveiras entre 1856 e 1858. (Anexo 4)
Em 15 de março de 1877, foi lançado o famoso Inquérito Agrário durante o governo presidido por Agostino Depretis, expoente da esquerda histórica, para verificar as condições econômicas e sociais do campo italiano e o estado da agricultura nacional.
Jacini, presidente da comissão de inquérito criada para esse fim de 1881 a 1886, publicou um volumoso relatório em 1884, ainda hoje conhecido como inquérito Jacini.
A investigação promovida pela Câmara dos Deputados em 15 de março de 1877 mostra que a oliveira era cultivada no Lácio em 179 municípios de 227 e que os olivais se estendiam por uma área de 41.667 hectares, entre os locais onde a presença de oliveiras árvores era mais extensa, destaca-se Sonnino.
Graças às reformas realizadas pelo Estado Pontifício e continuadas pela administração francesa, que favoreceu muito a agricultura nas áreas fronteiriças com o Reino de Nápoles, facilitando contatos e intercâmbios entre os dois estados, a área de Sonnino, Itri e Gaeta caracteriza-se particularmente pela presença da oliveira.
A olivicultura está tão profundamente ligada ao tecido social que condicionou durante séculos o desenvolvimento do território e consequentemente a vida das populações que se sucederam ao longo do tempo, afetando a economia da zona, quase exclusivamente baseada na produção oleícola.
Em conclusão, podemos afirmar que, até à data, a Oliveira é certamente a espécie arbórea mais cultivada na província de Frosinone e na zona Pontina, isto deve-se principalmente ao clima temperado, excelente para o desenvolvimento desta cultura e à grafia específica do território.
A partir dos dados históricos que possuímos podemos entender como antes das importantes reformas papais, o compromisso com o melhoramento qualitativo do azeite e o impulso ao cultivo de olivais que se deu a partir do motu proprio de Pio VI, o cultivo de a oliveira nas referidas áreas estava extremamente ligado à satisfação das necessidades pessoais de agricultores individuais ou senhores feudais.
Só graças às inovações feitas no século XIX a produção de azeitona do sul do Lácio se abre ao mercado europeu e ao azeite que pudemos definir enfaticamente o Azeite dos Papas, bem como as plantações que hoje caracterizam a orogenia do território, são absolutamente fruto dos grandes investimentos do Estado Pontifício.
